安吉县城递铺镇的苕溪老巷里,藏着一家开了十几年的家常菜馆，不少本地老饕找过来，就为了盘外酥里嫩的日本豆腐，这家店的日本豆腐不用预制半成品，而是每天用新鲜鸡蛋、玉米淀粉和少许高汤现调，切厚片后裹上薄薄的玉米淀粉炸至金黄，浇上酸甜适口的酱汁，一口下去外皮酥脆，内里滑嫩得像在吃鸡蛋羹。
这家店的位置不难找，就在老汽车站斜对面的巷口，红底白字的招牌有点旧，但每天中午和傍晚都坐满了人，点单时不用特意问，报“日本豆腐”准没错，搭配一碗米饭，就是很多本地上班族的日常午餐，人均十几块就能吃得满足。
万汇广场负一楼的鲜食小馆,是年轻人爱逛的地方，他家的日本豆腐做了不少新花样，比如和虾仁、芝士搭配的焗烤款，或是裹上了海苔碎的香煎款，这家店的日本豆腐是当天从本地食品厂拿的，口感比普通的更细腻，焗烤款的芝士融化后裹着豆腐，虾仁的鲜味儿渗进去，适合和朋友一起分着吃。
不少人来这家店，除了点日本豆腐，还会搭配安吉本地的笋干烧肉，咸香的肉和鲜笋配着滑嫩的豆腐，口感层次很丰富，如果是第一次来，直接搜“鲜食小馆”，就能看到不少食客晒的照片，味道和卖相都在线，评分常年保持在4.8以上。
要是不想出门,也能在家做出好吃的日本豆腐，先把市售的日本豆腐切成一厘米厚的片，裹上一层干淀粉，注意要均匀，不然炸的时候容易掉渣影响口感，锅里倒少许食用油，油温六成热的时候放豆腐，小火慢炸到外皮金黄就捞出来控油。
调酱汁的话，用两勺生抽、一勺白糖、半勺醋，加小半碗清水搅匀，倒锅里煮开后勾一点薄芡，浇在炸好的豆腐上就行，自己做的话，能根据口味调整酸甜度，喜欢吃辣的还能加一勺辣椒油，比外面的更合自己的喜好，成本也很低。
去安吉游玩或是本地想找解馋的地方,不用费神，老巷的家常味适合追求性价比的人，商圈的创意款适合想尝新的年轻人，要是想省事，在家自己做也不难，这些地方和方法都是试过的，能满足不同需求，不用踩雷，不管是路过还是特意找，都能吃到合心意的日本豆腐。